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Les classiques

Ratatouille

Chacun son caractère, chacun sa poêle

Une ratatouille où tout cuit ensemble n'est pas une ratatouille. Chez Maman chaque légume passe seul à la poêle, « chacun son caractère », disait-elle en surveillant ses trois poêles. Onze lignes d'ingrédients dont quatre légumes d'été à dessiner : c'est la recette qui donne le plus de travail à l'illustration.

Pour 6 · préparation 35 min · cuisson 1 h

Composer la mienne
Ratatouille composée en image, style Aquarelle

Style Aquarelle · aperçu filigrané

Les ingrédients

  • 2 aubergines
  • 3 courgettes
  • 2 poivrons
  • 5 tomates mûres
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 6 c. à s. huile d'olive
  • 2 branches thym
  • 1 feuille laurier
  • 1 bouquet basilic
  • sel, poivre

La marche à suivre

  1. Coupez les aubergines et les courgettes en dés, les poivrons en lanières, sans les mélanger.
  2. Faites revenir chaque légume séparément dans l'huile d'olive, jusqu'à belle coloration. Réservez au fur et à mesure.
  3. Dans la même cocotte, faites fondre les oignons émincés, ajoutez l'ail écrasé puis les tomates concassées.
  4. Laissez compoter 15 min, salez, ajoutez le thym et le laurier.
  5. Réunissez tous les légumes dans la cocotte et laissez mijoter 30 min à découvert, en remuant de temps en temps.
  6. Poivrez, goûtez, puis parsemez de basilic ciselé au moment d'éteindre le feu.

Ce qui change tout. Chaque légume cuit seul, jamais ensemble : « chacun son caractère », disait-elle en surveillant ses trois poêles.

Dans les 4 styles

4 versions

Et si c'était la sienne, plutôt qu'un classique ?

La même chose avec sa recette à elle, ses doses, sa phrase, et un fragment de son écriture si vous en avez une. Vous la saisissez, le reste se compose tout seul.

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