Papillage
Composer
Les classiques

Tarte Tatin

Quatre ingrédients, et un geste

Quatre ingrédients, et un geste : le retournement, devant tout le monde, « sinon ça ne compte pas ». En quarante ans Mémé Paulette ne l'a ratée qu'une fois. C'est la recette la plus courte en ingrédients du site, celle où le titre et les illustrations prennent toute la place au lieu de se serrer.

Pour 8 · préparation 30 min · cuisson 45 min · repos 10 min

Composer la mienne
Tarte Tatin composée en image, style Aquarelle

Style Aquarelle · aperçu filigrané

Les ingrédients

  • 8 pommes golden
  • 150 g sucre
  • 80 g beurre demi-sel
  • 1 pâte brisée

La marche à suivre

  1. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur. Elles doivent rester en gros quartiers.
  2. Dans le moule posé sur le feu, faites un caramel blond avec le sucre, puis incorporez le beurre demi-sel en fouettant.
  3. Rangez les quartiers de pommes debout, très serrés : ils vont fondre et se tasser à la cuisson.
  4. Laissez compoter 15 min sur feu doux, directement dans le moule, sans remuer.
  5. Posez la pâte brisée sur les pommes et bordez-la à l'intérieur du moule avec le dos d'une cuillère.
  6. Enfournez 30 min à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  7. Laissez reposer 10 min, posez le plat de service sur le moule et retournez d'un geste franc et assuré.

Ce qui change tout. Le retournement se fait devant tout le monde, « sinon ça ne compte pas ». En quarante ans, elle ne l'a ratée qu'une fois : et le chien s'en souvient encore.

Dans les 4 styles

4 versions

Et si c'était la sienne, plutôt qu'un classique ?

La même chose avec sa recette à elle, ses doses, sa phrase, et un fragment de son écriture si vous en avez une. Vous la saisissez, le reste se compose tout seul.

Composer la sienne
Composer la mienne

Aperçu complet et gratuit · 4,95 € le fichier, payé après

Vos mots, pas les nôtresVos doses, vos étapes, votre phrase de fin. Aucun gabarit à remplir.
Un fichier en 300 dpiNet à l'écran comme en grand, et sans filigrane.
Reçue ce soirPar email en quelques minutes, aucun colis à attendre.
Vue avant d'être payéeL'aperçu est complet et gratuit, vous recomposez autant qu'il faut.
06